Brasserie des Maltfaiteurs
MALTfaiteurs

L'histoire

Bière artisanale bio,
brassée à Marseille.

« Des bières qui portent leurs noms comme des alias — La Crapule, La Canaille, La Truande… chaque recette a son personnage, chaque lot a son histoire. »

Chronologie

De 2016 à aujourd'hui.

2016

Premières cuves

Brassage amateur dans un garage marseillais. Les premières recettes prennent forme — celles qui deviendront La Crapule, La Canaille et L'Infiltrée.

2018

Lancement officiel

La SAS Brasserie des Maltfaiteurs voit le jour. Installation rue Saint-Pierre, dans les Locaux Bleus, et débuts sur le circuit CHR marseillais.

2020

Certification bio FR-BIO-15

Passage en bio certifié par Alpes-Contrôles. Confirmation d'une démarche engagée dès les premiers brassins.

2023

Médailles de Brignoles

La Truande décroche l'Or et La Canaille le Bronze au concours régional des bières de Brignoles.

2024

Série Cereal Killer

Lancement de la gamme éphémère — Dilliginger, Heisenbeer, Malt Capone, Grapetou. Une nouvelle saisonnière à chaque saison.

Les engagements

Pourquoi on fait comme ça.

Bio certifié FR-BIO-15

Toutes nos bières sont certifiées biologiques par Alpes-Contrôles. Ingrédients d'agriculture biologique sans compromis — même quand personne ne regarde.

Non filtrées, non pasteurisées

Nos bières vivent. Le léger dépôt est naturel, la carbonatation est obtenue par refermentation en bouteille. Rien n'est brisé, rien n'est stérilisé.

Brassage à l'ancienne

Fermentation haute, infusion en monopalier, brassage au fourquet. La méthode lente des vieilles brasseries — c'est plus long mais c'est meilleur.

Circuits courts

Matières premières locales en priorité. 50 % du malt vient déjà de producteurs régionaux et nous travaillons à pousser cette part plus haut chaque année.

Énergie propre

La brasserie tourne à l'éolien et au solaire. Fournisseur d'électricité propre depuis le premier jour.

Tradition clandestine

Depuis 2016 dans le garage, 2018 en officiel — des bières qui portent leurs noms comme des alias. Chaque recette a son personnage, chaque lot a son histoire.

La méthode

Six étapes, pas plus,
mais pas moins.

Fermentation haute, infusion en monopalier, refermentation en bouteille. On n'a rien inventé — on fait les choses lentement, comme avant.

01

Concassage

Malts d'orge et de blé bio, concassés juste avant brassage pour préserver leurs arômes.

02

Empâtage

Infusion en monopalier — la méthode la plus ancienne, la plus simple, la plus fidèle aux arômes du malt.

03

Houblonnage

Ajouts multiples pour structurer amertume et arômes. Dry-hopping à cru sur nos IPA.

04

Fermentation haute

Levures sélectionnées, fermentation à température contrôlée pendant 10 à 21 jours selon la recette.

05

Refermentation en bouteille

Carbonatation naturelle par ajout de sucre et re-fermentation. Dépôt naturel, c'est vivant.

06

Maturation

Minimum 3 semaines avant expédition. Certaines Cereal Killer sont élevées jusqu'à 3 mois.

La brasserie

553 rue Saint-Pierre,
Marseille 13012.

Les Locaux Bleus, Saint-Pierre. Le siège, la salle de brassage et Le QG — notre point de rencontre pour le Click & Collect, les dégustations et parfois une bière partagée entre amis.

Itinéraire Google Maps →Nous contacter
Brasserie des Maltfaiteurs

Questions fréquentes

Les réponses directes.

Où est brassée la bière des Maltfaiteurs ?+
Au 553 rue Saint-Pierre, dans le 12ème arrondissement de Marseille — dans les Locaux Bleus. Toute la production (brassage, fermentation, embouteillage) est faite sur place depuis 2018.
Les bières des Maltfaiteurs sont-elles certifiées bio ?+
Oui, toute la gamme est certifiée biologique FR-BIO-15 par Alpes-Contrôles. Les ingrédients (malts, houblons) sont issus de l'agriculture biologique, en circuits courts.
Quelle est la différence entre la gamme permanente et la série Cereal Killer ?+
La gamme permanente (La Crapule, La Canaille, La Truande, L'Infiltrée, L'Évadée, La Vaurienne) est brassée en continu toute l'année. La série Cereal Killer (Heisenbeer, Dilliginger, Malt Capone, Grapetou) regroupe des saisonnières éphémères avec des recettes plus audacieuses.
Pourquoi vos bières ne sont-elles ni filtrées ni pasteurisées ?+
Le léger dépôt naturel est le signe d'une bière vivante. La carbonatation est obtenue par refermentation en bouteille. Sans filtration, on préserve les arômes et la texture ; sans pasteurisation, la bière garde toutes ses nuances.
Où peut-on acheter les bières des Maltfaiteurs ?+
Directement sur notre boutique en ligne (livraison France, Belgique, Suisse, Luxembourg, Monaco) ou en Click & Collect gratuit au QG rue Saint-Pierre. Également à la pression dans 8 bars marseillais et en bouteille chez une vingtaine de cavistes en région PACA.
Peut-on louer une tireuse et des fûts pour un événement ?+
Oui — stand complet, location tireuse + fûts 30L, atelier dégustation. Pour concerts, marchés, mariages, conventions. Devis sur demande via la page contact.

On a fait les présentations,
maintenant goûtez.

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